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SELECCIÓN

Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
gluten 25

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
pescado 16

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
dioxidodeazufreysulfitosgranosdesesamohuevospescadosoja 19

Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra
dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascarapescadosoja 24

Tortellini del Tortellante con crema de queso Parmigiano Reggiano de 24 meses de Massimo Bottura
Tortellini Il Tortellante with Parmigiano Reggiano cream cheese by Massimo Bottura
huevoslacteosgluten 24