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CLÁSICOS

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
dioxidodeazufreysulfitoshuevospescadosoja 24

Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de maíz azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue corn totopories
dioxidodeazufreysulfitoshuevospescadosoja 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
apiocrustaceoshuevospescado 22

Tataki de atún con mazamorra de pistacho de Pilu
Tuna tataki with pistachio mazamorra by Pilu
dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascarapescadosoja 24

Falso risotto de tinta de calamar con ali oli de codium y espirulina
False squid ink risotto with codium and spirulina ali oli
apiocrustaceoshuevosmoluscospescadogluten 22

Gazpacho de cerezas con tartar de atún de Ángela MasterChef 12
Angela's cherry gazpacho with tuna tartar MasterChef 12
dioxidodeazufreysulfitoslacteospescadogluten 16