Bao de gambón, mayokimchi y aromáticas (4uds)
Prawn, mayokimchi and aromatic herbs Bao
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Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
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Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
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Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de maíz azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue corn totopories
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Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
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Tataki de atún rojo Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó bluefin tuna tataki with pistachio mazamorra
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