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DESCUBRE NUESTRA CARTA

SELECCIÓN

Jamón de bellota 100% Ibérico con tomate y pan de cristal
Iberian Ham 100% acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
Ceréales 25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Puglia Burrata with rocket and tomato
Leche 18

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea and tomato
Pescado 16

Atún rojo en tartar con crema de raifort y perlas de yuzu
Bluefin Tuna in Tartar with Raifort cream and yuzu pearls
PescadoFrutos SecosSésamoSulfítosSoja 22

CLÁSICOS

Miniverduritas de temporada con emulsión de apionabo
SulfítosHuevoFrutos SecosLeche 15

Sam de merluza Orly con mayonesa de café, lima y hierbas aromáticas
PescadoHuevoCeréalesSojaSulfítosCrustáceos 22

Bao de carrilleras ibéricas, encurtidos caseros y mayonesa de wasabi
CeréalesLecheSojaSulfítosSésamo 19

Arroz meloso trufado de setas y emulsión de trufa
SulfítosHuevoCeréalesSoja 22

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
SojaPescadoCeréalesHuevoSulfítos 19

Hamburguesa MasterChef de chuleta de vaca madurada
SulfítosCeréalesLecheHuevo 17

Pescado del día
Pescado 24

Alcachofas al estilo de Maribel
LecheHuevo 18

Steak tartar de solomillo con yema curada y patatas paja caseras
SulfítosSojaHuevoMostaza 23

DEL PROGRAMA

Al estilo Ottolenghi: Ensalada de lentejas al curry con calabaza y naranja asadas, hierbas aromáticas y queso feta
MostazaLecheFrutos SecosSulfítos 14

De Andrea Tumbarello: Pasta Tagliolini al tartufo rallada al momento
CeréalesLecheHuevo 26

De Ketty: Salmonete frito con crema de sopa laksa y minimazorcas especiadas
PescadoMoluscosCeréales 25

De Josetxo: Nuggets de pollo marinado y rebozado en panko con 3 salsas
CeréalesSulfítosHuevo 14

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
SulfítosLeche 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y setas de temporada
LecheSulfítosMostaza 25

Al estilo de Boris: Magret de pato con milhojas y parmentier de patata con chutney de ciruelas
Leche 24

DE CUCHARA

Callos a la madrileña de la madre de Pepe Rodríguez
Sulfítos 18

Crema de calabaza thai con dados de calabaza caramelizada y sus pipas
SojaFrutos SecosSésamoLecheApioMostaza 15

Guiso del día
14

POSTRES

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
LecheHuevoCeréalesFrutos Secos 10

Nuestro coulant de chocolate (tiempo de cocción 10 m.)
LecheFrutos SecosHuevoSojaCeréales 8

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla (tiempo de cocción 15 m.)
HuevoLecheCeréales 12

Torrija ahumada de pan de brioche con helado de café, toffee y crumble
CeréalesLecheHuevoFrutos Secos 10

Milhojas de fresas con nata avainillada y sopa de crema inglesa de Samantha
CeréalesLecheHuevoFrutos Secos 9

CARTA DE VINOS

ANDREA
TUMBARELLO