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Jamón de bellota 100% DOP Jabugo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta

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Trazas Ninguna 25

Antxoa del Cantábrico OO y tomate (6uds)
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil

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Trazas Ninguna 18

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó

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Trazas Ninguna 19

Terrina de foie micuit con puré de orejones, ciruela hoisin y chutney de frutos rojos
Foie micuit terrine with dried apricot puree, hoisin plum and red fruit chutney

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Trazas Ninguna 22

Bao de gambón, mayokimchi y aromáticas (4uds)
Prawn, mayokimchi and aromatic herbs Bao

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Trazas 24

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato

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Trazas Ninguna 18

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº

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Trazas Ninguna 24

Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de maíz azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue corn totopories

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Trazas 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)

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Trazas Ninguna 22

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée

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Trazas Ninguna 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables

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Trazas Ninguna 25

Tataki de atún con mazamorra de pistacho de Pilu
Tuna tataki with pistachio mazamorra by Pilu

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Trazas Ninguna 24

Tacos mexicanos de ternera con achiote de Albert y Juan de MasterChef Junior (3uds)
Mexican beef tacos with achiote by Albert and Juan from MasterChef Junior

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Trazas Ninguna 19

Lubina salvaje de Bustamante en escabeche de mango con toque de ají amarillo y verduritas de tempora
Wild sea bass from Bustamante in mango marinade with a touch of aji amarillo and seasonal vegetables

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Trazas Ninguna 25

Magret de pato con tartaleta de chirivía, foie, pera al vino y su jugo
Duck breast with parsnip tartlet, foie, pear in wine and its juice

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Trazas Ninguna 26

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream

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Trazas Ninguna 11

Milhojas de fresas con chantilly avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla chantilli

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Trazas Ninguna 10

Tarta de Chocolate de David Pallás
Chocolate Cake by David Pallás

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Trazas Ninguna 10

Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries

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Trazas Ninguna 10

Tarta confetti de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)

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Trazas 11

Torrija 2.0, helado de Crème brûlée con su sopita de almendra tostada y haba tonka
Torrija 2.0, crème brûlée ice cream with toasted almond and tonka bean soup

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Trazas 10