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SELECCIÓN

Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
frutosdecascaragranosdesesamohuevoslacteosgluten 25

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
pescado 16

Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
pescadodioxidodeazufreysulfitossojahuevosgranosdesesamomostazaaltramuces 19

Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra
frutosdecascarapescadosojaglutencacahuetesgranosdesesamodioxidodeazufreysulfitos 24

Tortellini del Tortellante con crema de queso Parmigiano Reggiano de 24 meses de Massimo Bottura
Tortellini Il Tortellante with Parmigiano Reggiano cream cheese by Massimo Bottura
huevoslacteosgluten 24

CLÁSICOS

Ssam de gambón gabardina y salsa agripicante
Prawn Ssam with sour and spicy sauce
crustaceosgranosdesesamomostazasojagluten 22

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
lacteos 18

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
glutenhuevospescadofrutosdecascaracacahuetessoja 19

Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de trigo Azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue wheat totopories
dioxidodeazufreysulfitoshuevoslacteosmostazapescadosojagluten 23

Lubina con puré de zanahoria y picada de tomates secos, albahaca y almendras
Sea bass with carrot puré, dried tomatoes, basil and almonds
pescadoglutenlacteosfrutosdecascaracacahuetes 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
pescadocrustaceosmoluscoshuevos 22

DEL PROGRAMA

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
dioxidodeazufreysulfitosfrutosdecascaragranosdesesamo 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables
dioxidodeazufreysulfitoslacteosmostaza 25

Receta de Boris: Magret de pato, milhojas de patata y parmentier de chirivía con chutney de ciruelas
Boris' recipe: Duck breast, potato millefeuille and parsnip parmentier with prune chutney
dioxidodeazufreysulfitoslacteos 24

Tacos mexicanos de Albert y Juan de MasterChef Junior
Albert and Juan's Mexican tacos from MasterChef Junior
dioxidodeazufreysulfitos 19

Merluza en salsa verde, con una crema de apionabo, y ajo y perejil crujientes de Adrián y Verónica
Hake in green sauce, with a celeriac cream and crispy garlic and parsley by Adrián and Verónica.
dioxidodeazufreysulfitospescadoglutencrustaceosapiolacteosmoluscos 18

Raviolis de caserío vasco
Basque farmhouse raviolis
apiodioxidodeazufreysulfitoshuevoslacteosmostazasojagluten 15

POSTRES

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream
glutenhuevoslacteosfrutosdecascaracacahuetesgranosdesesamosoja 11

Milhojas de fresas con nata avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla cream
huevoslacteosgluten 10

Tartaleta de tiramisú al marsala
Marsala tiramisu tartlet
glutenhuevosdioxidodeazufreysulfitoslacteos 9

Tarta de Chocolate con Churros de David Pallás
Chocolate Cake with Churros by David Pallás
huevoslacteosgluten 10

Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries
lacteosfrutosdecascarahuevosglutendioxidodeazufreysulfitos 10

Tarta de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)
lacteoshuevosgluten 11

CARTA DE VINOS

Plato de la semana

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