Jamón de bellota 100% Ibérico con tomate y pan de cristal
Iberian Ham 100% acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Puglia Burrata with rocket and tomato
18

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea and tomato
16

Atún rojo en tartar con crema de raifort y perlas de yuzu
Bluefin Tuna in Tartar with Raifort cream and yuzu pearls
22

Miniverduritas de temporada con emulsión de apionabo
15

Sam de merluza Orly con mayonesa de café, lima y hierbas aromáticas
22

Bao de carrilleras ibéricas, encurtidos caseros y mayonesa de wasabi
19

Arroz meloso trufado de setas y emulsión de trufa
22

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
19

Hamburguesa MasterChef de chuleta de vaca madurada
17

Pescado del día
24

Alcachofas al estilo de Maribel
18

Steak tartar de solomillo con yema curada y patatas paja caseras
23

Al estilo Ottolenghi: Ensalada de lentejas al curry con calabaza y naranja asadas, hierbas aromáticas y queso feta
14

De Andrea Tumbarello: Pasta Tagliolini al tartufo rallada al momento
26

De Josetxo: Nuggets de pollo marinado y rebozado en panko con 3 salsas
14

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y setas de temporada
25

Al estilo de Boris: Magret de pato con milhojas y parmentier de patata con chutney de ciruelas
24

Callos a la madrileña de la madre de Pepe Rodríguez
18

Crema de calabaza thai con dados de calabaza caramelizada y sus pipas
15

Guiso del día
14

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
11

Nuestro coulant de chocolate (tiempo de cocción 10 m.)
9

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla (tiempo de cocción 15 m.)
12

Torrija ahumada de pan de brioche con helado de café, toffee y crumble
10

Milhojas de fresas con nata avainillada y sopa de crema inglesa de Samantha
10