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Bao de gambón, mayokimchi y aromáticas (4uds)
Prawn, mayokimchi and aromatic herbs Bao

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Trazas 24

Jamón de bellota 100% DOP Jabugo “Oro Viejo” con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed Oro Viejo with tomato and luxury ciabatta

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Trazas Ninguna 25

Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato

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Trazas Ninguna 18

Antxoa del Cantábrico OO con tomate y pan de cristal (6uds)
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with tomato and bread (6 units)

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Trazas Ninguna 18

Ensaladilla con atún rojo
Bluefin tuna salad

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Trazas Ninguna 19

Terrina de foie micuit con puré de orejones, ciruela hoisin y chutney de frutos rojos
Foie micuit terrine with dried apricot puree, hoisin plum and red fruit chutney

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Trazas Ninguna 22

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº

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Trazas Ninguna 24

Steak tartar de solomillo con yema curada y totopo de maíz
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and corn totopories

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Trazas 23

Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)

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Trazas Ninguna 22

Tataki de atún con mazamorra de pistacho
Tuna tataki with pistachio mazamorra

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Trazas Ninguna 24

Falso risotto de tinta de calamar con ali oli de codium y espirulina
False squid ink risotto with codium and spirulina ali oli

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Trazas Ninguna 22

Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée

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Trazas Ninguna 26

De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua, patatas baby, chalota y shitake confitados
Silvia Abril's Sirloin steak with mustard sauce, baby potatoes, shallot and shitake confit

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Trazas Ninguna 25

Tacos mexicanos de ternera con achiote de Albert y Juan de MasterChef Junior (3uds)
Mexican beef tacos with achiote by Albert and Juan from MasterChef Junior

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Trazas Ninguna 19

Lubina salvaje de Bustamante en escabeche de mango con toque de ají amarillo y verduritas de tempora
Wild sea bass from Bustamante in mango marinade with a touch of aji amarillo and seasonal vegetables

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Trazas Ninguna 25

Magret de pato con tartaleta de foie y pera al vino
Magret of duck with foie tartlet and pear with wine

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Trazas Ninguna 26

Merluza en Salsa Verde
Hake Green Sauce

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Trazas Ninguna 27

Presa Ibérica con salsa Perigord y cremoso de tupinabo
Iberian pork with Périgord sauce and creamy blackcurrant cream sauce

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Trazas Ninguna 22

El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream

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Trazas Ninguna 11

Milhojas de fresas con chantilly avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla chantilli

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Trazas Ninguna 10

Tarta confetti de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)

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Trazas 16

Tarta de queso y pistacho con gel de albahaca y helado de frambuesa
Pistachio cheesecake with basil gel and raspberry ice cream

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Trazas Ninguna 11

Tarta de chocolate napada y helado de haba tonka
Chocolate cake with tonka bean ice-cream

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Trazas Ninguna 10

Coulant de Red Velvet
Red Velvet Coulant

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Trazas Ninguna 10