MENÚ DEGUSTACIÓN MASTERCHEF
MENÚ DEGUSTACIÓN JUNIOR
SELECCIÓN
Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
Alérgenos
Trazas
Ninguna
25
Antxoa del Cantábrico OO y tomate (6uds)
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
Alérgenos
Trazas
Ninguna
18
Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
Alérgenos
Trazas
Ninguna
19
El hojaldre de Arnau: Rosa negra del Montsec (2 uds)
Arnau's puff pastry: Black rose from Montsec (2 pcs.)
Alérgenos
Trazas
Ninguna
16
CLÁSICOS
Ssam de gambón gabardina y salsa agripicante (4uds)
Prawn Ssam with sour and spicy sauce
Alérgenos
Trazas
Ninguna
22
Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
Alérgenos
Trazas
Ninguna
18
Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
Alérgenos
Trazas
Ninguna
24
Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de maíz azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue corn totopories
Alérgenos
Trazas
23
Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
Alérgenos
Trazas
Ninguna
22
Tataki de atún rojo Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó bluefin tuna tataki with pistachio mazamorra
Alérgenos
Trazas
Ninguna
24
DEL PROGRAMA
Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
Alérgenos
Trazas
Ninguna
26
De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables
Alérgenos
Trazas
Ninguna
25
Tacos mexicanos de ternera con achiote de Albert y Juan de MasterChef Junior (3uds)
Mexican beef tacos with achiote by Albert and Juan from MasterChef Junior
Alérgenos
Trazas
Ninguna
19
Tortellini del Tortellante con crema de queso Parmigiano Reggiano de 24 meses de Massimo Bottura
Tortellini Il Tortellante with Parmigiano Reggiano cream cheese by Massimo Bottura
Alérgenos
Trazas
Ninguna
24
Lubina salvaje de Bustamante en escabeche de mango con toque de ají amarillo y verduritas de tempora
Wild sea bass from Bustamante in mango marinade with a touch of aji amarillo and seasonal vegetables
Alérgenos
Trazas
Ninguna
25
Lingote de cordero manchego desmigado de María Morales, demi glace cous cous marroquí y gel orejones
María Morales' crumbled Manchego lamb ingot, Moroccan demi glace cous cous and dried apricot jelly
Alérgenos
Trazas
Ninguna
26
Risotto de presa ibérica, shitake y trufa de Lluis aspirante de MasterChef 11
Risotto of Iberian pork, shitake and truffle by Lluis, MasterChef 11 candidate
Alérgenos
Trazas
Ninguna
22
POSTRES
El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream
Alérgenos
Trazas
Ninguna
11
Milhojas de fresas con chantilly avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla chantilli
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta de Chocolate de David Pallás
Chocolate Cake by David Pallás
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta confetti de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)
Alérgenos
Trazas
11
CARTA DE VINOS