DESCUBRE NUESTRA CARTA

Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
25

Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
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Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
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Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra
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Alcachofas de Benicarló con Royale de Foie, boletus y perlas de trufa, huevo poché con Katsobushi
Benicarló artichokes with royal foie, boletus and truffle pearls, poached egg topped with katsobushi
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Tortellini Il Tortellante de Massimo Bottura con crema de queso Parmigiano Reggiano
Tortellini Il Tortellante by Massimo Bottura with Parmigiano Reggiano cream cheese
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Ssam de gambón gabardina y salsa agripicante
Prawn Ssam with sour and spicy sauce
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Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
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Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
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Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de trigo Azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue wheat totopories
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Lubina con puré de zanahoria y picada de tomates secos, albahaca y almendras
Sea bass with carrot puré, dried tomatoes, basil and almonds
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Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
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Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
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De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables
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Receta de Boris: Magret de pato, milhojas de patata y parmentier de chirivía con chutney de ciruelas
Boris' recipe: Duck breast, potato millefeuille and parsnip parmentier with prune chutney
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Tacos mexicanos de Albert y Juan de MasterChef Junior
Albert and Juan's Mexican tacos from MasterChef Junior
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Plato de la semana: Mejillones con salsa de curry y leche de coco de David y Verónica
Dish of the week: Mussels with curry sauce and coconut milk by David and Veronica
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El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream
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Milhojas de fresas con nata avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla cream
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Tartaleta de tiramisú al marsala
Marsala tiramisu tartlet
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Tarta de Chocolate con Churros de David Pallás
Chocolate Cake with Churros by David Pallás
10

Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries
10

Tarta de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)
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