MENÚ DEGUSTACIÓN NAVIDAD
(Del 9 de diciembre al 8 de enero)
MENÚ DEGUSTACIÓN MASTERCHEF
MENÚ DEGUSTACIÓN JUNIOR
SELECCIÓN
Jamón de bellota 75% de raza ibérico Guijuelo con tomate y pan de cristal
Iberian acorn-fed with tomato and luxury ciabatta
Alérgenos
Trazas
Ninguna
25
Antxoa del Cantábrico OO y tomate
00 Anchovies from the Cantabrian Sea with olive oil
Alérgenos
Trazas
Ninguna
16
Ensaladilla con atún rojo Balfegó
Bluefin tuna salad balgegó
Alérgenos
Trazas
Ninguna
19
Tataki de atún Balfegó con mazamorra de pistacho
Balfegó tuna tataki with pistachio mazamorra
Alérgenos
Trazas
Ninguna
24
Tortellini del Tortellante con crema de queso Parmigiano Reggiano de 24 meses de Massimo Bottura
Tortellini Il Tortellante with Parmigiano Reggiano cream cheese by Massimo Bottura
Alérgenos
Trazas
Ninguna
24
CLÁSICOS
Ssam de gambón gabardina y salsa agripicante
Prawn Ssam with sour and spicy sauce
Alérgenos
Trazas
Ninguna
22
Burrata de Puglia sobre tomate y rúcula
Burrata from Puglia with rocket and tomato
Alérgenos
Trazas
Ninguna
18
Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y piperrada
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
Alérgenos
Trazas
Ninguna
19
Steak tartar de solomillo con yema curada y Totopo de maíz azul
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and Blue corn totopories
Alérgenos
Trazas
23
Lubina con puré de zanahoria y picada de tomates secos, cardamomo y almendras
Sea bass with carrot puré, dried tomatoes, cardamom and almonds
Alérgenos
Trazas
23
Arroz de caldero del Mar Menor
Caldero rice (Mar Menor)
Alérgenos
Trazas
Ninguna
22
DEL PROGRAMA
Al estilo de Pepe: Cochinillo de Pepe Rodríguez con puré de castañas y tamarindo
Pepe's roasted suckling pig with chestnuts purée
Alérgenos
Trazas
Ninguna
26
De Silvia Abril: Solomillo con salsa de mostaza antigua y verduras de temporada salteadas
Silvia Abril's beef sirloin with mustard sauce and sautéed seasonal vegetables
Alérgenos
Trazas
Ninguna
25
Tacos mexicanos de ternera con achiote de Albert y Juan de MasterChef Junior
Mexican beef tacos with achiote by Albert and Juan from MasterChef Junior
Alérgenos
Trazas
Ninguna
19
Merluza en salsa verde, crema de apionabo y perejil crujiente de Adrián y Verónica
Hake in green sauce, with a celeriac cream and crispy parsley by Adrián and Verónica.
Alérgenos
Trazas
Ninguna
18
'Qué seto' de Pepe Barroso. Crema de puerros con setas de temporada y huevo en pomada
Qué seto' by Pepe Barroso. Leek cream with seasonal mushrooms and egg
Alérgenos
Trazas
Ninguna
20
Solomillo de ciervo en su hábitat de Lorena Castell
Deer tenderloin in the wild
Alérgenos
Trazas
24
Sopa de Cebolla de María Zurita
Onion Soup by María Zurita
Alérgenos
Trazas
12
POSTRES
El postre de Jordi: Espuma de coco con limón y helado de yogur
Jordi's dessert: Coconut foam with lemon and yogurt ice cream
Alérgenos
Trazas
Ninguna
11
Milhojas de fresas con chantilly avainillada de Samantha
Samantha's strawberry mille-feuille with vanilla chantilli
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta de Chocolate de David Pallás
Chocolate Cake by David Pallás
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta de queso y coco con sorbete de malbec y frutos rojos
Coconut cheesecake with malbec sorbet and red berries
Alérgenos
Trazas
Ninguna
10
Tarta confetti de cumpleaños (por encargo)
Birthday cake (by order)
Alérgenos
Trazas
11
CARTA DE VINOS
