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CLÁSICOS

Miniverduritas de temporada con emulsión de apionabo
Seasonal micro greens with celeriac emulsion
SulfítosHuevoFrutos SecosLeche 15

Sam de merluza Orly con mayonesa de café, lima y hierbas aromáticas
Hake saam with coffee mayonnaise, lime and herbs
PescadoHuevoCeréalesSojaSulfítosCrustáceos 22

Bao de carrilleras ibéricas, encurtidos caseros y mayonesa de wasabi
Slow roasted pork cheek bao-buns with wasabi mayonnaise and homemade pickles
CeréalesLecheSojaSulfítosSésamo 19

Arroz meloso trufado de setas y emulsión de trufa
Truffled mushroom rice
SulfítosHuevoCeréalesSoja 22

Brandada de bacalao, huevo a baja temperatura y bacalao desmigado
Cod brandade with poached egg cooked at low Tº
SojaPescadoCeréalesHuevoSulfítos 19

Hamburguesa MasterChef de chuleta de vaca madurada
MasterChef's hamburger made with dry aged meat
SulfítosCeréalesLecheHuevo 17

Pescado del día
Catch of the day
Pescado 24

Alcachofas al estilo de Maribel
Maribel's style artichokes
LecheHuevo 18

Steak tartar de solomillo con yema curada y patatas paja caseras
Beef sirloins steak tartar with cured egg yolk and fries
SulfítosSojaHuevoMostaza 23